直売所のこと、知ってますか？──野菜販売の過去と今、未来を考える

(著) 前田泰紀

作品詳細

［商品について］
―直売所は日々変化している―
人々の健康志向の高まりとともに、その需要が大きくなりつつある野菜の直売。近年では大きな店舗を構え、野菜以外の商品を置く直売所も増えてきました。しかし、直売所とは本来どのような場所であり、またどのような場所であるべきなのでしょうか。ーー本書では、直売所の仕組みや歴史といった知っているようで知らない基本的な情報から、直売ならではの利点と問題点、また近年盛り上がりを見せている直売所の現状や今後の発展についてまとめています。長年種苗会社に勤務した経験を持ち、野菜作りやその流通にも深い知識を持つ著者とともに直売所の過去と今、そして未来を考える一書です。

［目次］
まえがき
第一章　直売所とは何
第二章　直売所の歴史
第三章　直売所の拡大
第四章　直売所と野菜生産者
第五章　直売所の野菜の鮮度
第六章　直売所と消費者
第七章　直売所の今後の発展
あとがき
著者略歴

［担当からのコメント］
旅先などで見かけるとつい入ってみたくなる、そんな魅力が直売所にはあります。しかし、そういった人気の高まりや時代の変化とともに、新たな問題も発生してきています。野菜の栽培や販売に携わっている方、また直売所で買い物をするのが好きな方など、多くの方にとって本書が直売所の在り方を考えるきっかけとなれば幸いです。

［著者略歴］
前田泰紀
一九五〇年名古屋市に生まれる。種苗会社でキュウリの育種などを行い、品種の普及や野菜の栽培指導を行った。著書には「お庭で菜園、やってみた」、「野菜作りのプロのキホン」など多数。